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连锁酒店营销年终工作总结400字精选1
文秘鼓风机的轰鸣声和热闹的谈话声充斥着餐饮部，窗外朦胧的热气勾勒出了一幅繁忙而有序的用餐场景。这是本月最大的也是去年最后一次大型会议的用餐场景。过去的一年对我们餐饮部来说是不平凡的，虽然我们只有半年的时间来开展工作，但我们在这段时间里不仅进行了正常的接待工作，还制定了适合自己的各项管理制度并且严格执行，积极开展必要的培训工作，逐步提高员工的素质。无论是接待能力还是员工的精神面貌都有了显著提高。以下是这一阶段工作的总结：
一、加强内部管理工作：
1.制定了新的《员工守则》，并经过山庄的认可稍作修改后首先在餐饮部施行，规范员工的工作准则，并根据员工守则结合餐饮部的工作情况制定了人员编制、各职责和具体操作规范，并不断进行修改和调整。并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2.积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会和每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强管理工作，提高员工素质，改变原来因长期半歇业而养成的懒惰工作习惯，改变员工的精神面貌。同时，改变了原来遇到超过7人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的情况，现在我们可以轻松地通过现有员工的团结协作来完成13人的饱和量接待工作，无论是用餐、会议还是娱乐。员工的良好精神风貌也得到了不断体现，比如黄华荣在城投房产集团会议上拾到客人遗留的装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包，并立即上交前台；谢玉玲在红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后拾到客人丢弃的装有1元钱的信封，并立即上交餐饮部；在12月残联会议上，厨师长要求服务员充当礼仪小姐，会议结束后还要兼顾值守前台，但他们主动一个人收餐并兼顾值守前台，确保了早餐自助餐的顺利进行。
3.制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人的反馈情况适时进行调整和修订。
4.制定了以农家菜和野味为主导的经营方针，并相应地更换了厨师队伍，使其达到现阶段的工作要求和发展需求。
5.落实了卫生责任制，将责任分区到人，改变了原来脏乱的局面，特别是厨房的卫生状况有了显著提高。同时，将餐饮部划分为餐厅、会议室、网球场、前台鱼池商店、中厅和厨房等五个区域，并责任到人；安排专人负责部门内的男女寝室。
6.制定了餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7.加强餐饮部的安全保障工作，每天轮流值勤，检查卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效地检查工作并杜绝了隐患的发生。这项检查工作将成为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1.改善员工餐，制定了每周食谱，并认真制作，并认真听取员工的反馈意见并积极改进。
2.在工作之余组织登山探险活动和篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工的业余生活。
3.在购买了投影仪后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉OK，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐氛围，增强员工的归属感和集体感。
4.将每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，用于购买一些解暑水果和购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施和设备：
1.调整和装修厨房布局，按照卫生监督部门的要求合理规划厨房布局，改善工作环境，提高卫生质量，为更高要求的接待提供先决条件。
2.添置一批新的餐具和红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅的整体喜庆氛围，同时更换了不适应小厅的沙发，使厅房整体更协调。
3.增加屏风，隔离大厅和厨房。
4.安装投影仪和自动伸缩幕布，使会议室的硬件设施符合市场竞争需要，满足客户需求。
5.添置布菲炉，增加饮食形式。
四、密切配合相关部门做好各项接待和日常工作，加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员始终牢记山庄是一个大家庭的全局观念，坚决服从山庄的安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢的作用，配合和协助客房部和办公室进行家具搬运、主楼范围的垃圾清扫等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。比如前段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中。
虽然去年的工作取得了一些成绩，但也存在许多困难和问题：
1.餐饮部人员比较少，管理范围比较广，人员短缺，虽然能够比较圆满地完成接待任务，但质量很差，体现不了特色服务。
2.规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3.菜式方面还需要不断根据市场变化进行革新。
4.员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理能力的人才，对现有员工的技能培训还有待加强。
5.餐厅设施设备都有不同程度的老化和损坏，有些空调设备已经无法使用。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花板脱落严重，急需修复或更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅和中厅布置。
6.餐饮部范围内的娱乐设施不全，很多客人的需求无法得到满足。
7.山庄没有吸引人的项目，这对餐饮部的经营状况造成了较大的影响。需要增加娱乐设施，如桑拿等。
在今年的工作中，我们将继续努力做好以下工作：
1.将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2.根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3.规范建制补充人员。平时忙的时候，餐厅人员紧缺，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量，并实现服务质量的提升。
4.合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间KTV包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用鸟语林，将竹楼稍作改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或其他饮料）。
5.增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6.增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。在菜式上增加松针熏制的食品，在酒水上增加通过在药房开方自己酿造的药酒。
7.继续关心员工生活，不定期开展放电影、唱歌等文娱活动，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时感受酒店和服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8.继续开展培训工作，根据餐饮部的操作程序和标准进行具体的服务规范培训。
9.坚持做好安全生产管理，确保人员和财产的安全。
以上是对去年餐饮部工作的总结和对今年工作的展望。我们将继续努力，改进不足，为客人提供更好的服务。
连锁酒店营销年终工作总结400字精选2
伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20__年即将结束，我们迎来了新的一年。首先，我想向大家致以新年的祝福，祝愿大家新年快乐、工作顺利！回顾过去的一年，在领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我一直以身作则，以高标准、严要求的态度，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂的经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现在，我将对过去一年的工作进行具体总结。
一、经营方面：在各位领导的指导下，我与团队成员进行集思广益，制定了较为合理的经营计划。例如，根据顾客的消费心理，我们推出了一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应的特点，我们推出了一些特价菜等等。
二、管理方面：以人为本是我们的管理理念。我结合员工的实际情况，加强了素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们将工作看作是自己的事业。通过努力，员工整体素质得到了提高，他们注重仪表，遵守厨房规章制度，有些员工甚至开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂生存和发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制定了投料标准和制作程序单，严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们还认真听取前厅员工的意见和宾客的反馈，总结每日出品问题，并及时在每周例会中改进不足。此外，我们经常更新菜谱，想办法变花样，确保回头客每次都能尝到新口味。
四、卫生方面：我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对自己负责的卫生区域进行管理，同时，我进行不定期的检查。我们规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。此外，我们定期测量厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地的温度和湿度。通过这些措施，我们确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，避免不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的前提下，我们一直致力于降低成本，让利于顾客。作为厨师长，我总结出一些降低成本的新方法。例如，掌握库存状况，坚持执行“先进先出”原则，尽快销售存货时间较长的原料；研制无成本菜品，将主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；让每位员工都知道自己所用原料的单价，每天估算所用原料的价值，这样就将成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到提高效益的目的。
综上所述，在过去的一年里，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得了相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这对我们的年收入造成了一定的影响。但是面对不可抗力，我们需要研发更加物美价廉的佳肴来吸引顾客，提高年收入，从而取得转危为机的良好效果。从这个事件中，我深深感受到了工作的挑战性和创新性。未来，我一定会带领我的团队不断接受挑战，勇于创新，烹饪出更加精美的菜肴。
在辞旧迎新的时刻，我们将在20__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制。同时，我们也要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而在20__年创造出更好的经济效益和社会效益。
20__年将给我们带来新的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的竞争也越来越激烈，使得20__年的餐饮业竞争更加白热化。但是，我坚信，在领导和同事的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，迈向一个收获满满的20__年！
连锁酒店营销年终工作总结400字精选3
20__年就快要结束了，回首这一年的工作，我既有喜悦的成果，也有辛勤付出的汗水。现在我来总结一下这一年来的工作情况：
一、虚心学习，努力工作，圆满完成任务
在20__年里，我虚心学习，不断向他人请教，努力理清工作思路，总结工作方法。一方面，我通过实践和学习相结合，不断掌握方法和积累经验。另一方面，我不断阅读书籍，向同事请教，丰富自己的知识和技巧。在领导和同事的帮助下，我不断进步，逐渐摸清了工作中的基本情况，找到了切入点，把握住了工作的重点和难点。
在20__年，我主要负责工程维修的工作，包括卫生间后墙贴瓷砖、天花修补、宿舍走廊和阳台护栏的维修等等，还有各类大小维修项目达到了几千件之多！
我在本职岗位上表现出了爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担的精神，为公司提供了热情的服务。
二、心系本职工作，认真履行职责，突出工作重点，落实管理目标责任制
在20__年上半年，公司制定了完善的规程和考勤制度。下半年，行政部组织了20__年的工作安排布置会议，并实施了工作目标完成情况考评，将考评结果列入各部门管理人员的年终绩效。在工作目标的落实过程中，我完善了宿舍管理工作制度，有效地提升了管理水平。
我对清洁工进行了定期检查评分，对表现好的进行了奖励，对表现差的进行了处罚。
我负责宿舍固定资产的管理工作，监督、管理、维修和使用维护固定资产。
我加强了组织领导，切实落实了消防工作责任制。公司在上级领导的指导下，建立了消防安全检查制度，推动了消防安全工作的有效开展。
三、主要经验和收获
在这一年的工作中，我完成了一些任务，取得了一定的成绩。总结起来，我有以下几个方面的经验和收获：
首先，我意识到只有摆正自己的位置，努力熟悉基本业务，才能更好地适应工作岗位。
其次，只有主动融入集体，处理好各方面的关系，才能在新的环境中保持良好的工作状态。
再次，只有坚持原则，落实制度，认真统计盘点，才能履行好用品的申购与领用。
此外，只有树立服务意识，加强沟通协调，才能把分内的工作做好。
最后，要加强与员工的交流，与员工进行良好的沟通，解决员工在工作上的情绪问题，进行思想交流。
四、加强检查，及时整改，在工作中正确认识自己
我开展了常规检查，将安全教育工作作为重点检查内容之一。冬季，我对电线和宿舍区进行了防火安全检查。
经过这一年的紧张有序的工作，我感觉自己的工作技能上了一个新的台阶。现在，我对每项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标。我能够清楚地分辨事情的轻重缓急，从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干而不知总结经验的现象。在工作的同时，我也明白了为人处事的道理，明白了良好的心态、热诚的工作态度和责任心的重要性。
总结下来，这一年的工作让我接触到了许多新事物，遇到了许多新问题，学习到了许多新知识和经验。我的思想认识和工作能力得到了提高和完善。在日常工作中，我要求自己从实际出发，坚持高标准、严要求，力求提高业务素质和道德素质。
五、听取员工的意见
我要定期召开工作会议，兼听下属员工的意见，敢于推荐和提拔有能力的人才，总结工作成绩和问题，并及时采取对策。
六、存在的不足
总的来看，我还存在一些不足之处，还有一些问题亟待解决，主要表现在以下几个方面：
首先，对新的事物学习不够，工作上往往凭借经验办事，不敢进行大胆创新。
其次，本部分员工存在骄傲情绪较高，工作上我行我素，不遵守公司的制度，在同事之间挑拨是非。这些情况不利于同事之间的团结，需要从思想上进行教育或处罚，为企业创造良好的工作环境和形象。
此外，宿舍偷盗事件发生，虽然我们采取了一些措施，如加固门窗、提高员工的自我防范意识等，但这还不能解决根本问题。后来，上级领导重视此问题，工业园安装了高清视频监控系统，以更好地预防被盗事件的发生。
七、下步的打算
针对20__年工作中存在的不足，为了做好新一年的工作，我将重点做好以下几个方面：
首先，积极与员工协调，进一步理顺关系。
其次，加强管理知识的学习，创新工作方法，提高工作效益。
最后，加强基础工作建设，强化管理的创新实践，提升管理水平。
在今后的工作中，我将不断创新，与员工进行及时的沟通，向员工宣传公司管理的相关规定，提高员工的安全意识。同时，我将严格要求自己，在安全管理方面起到模范带头作用。明年的工作中，我会继续努力，向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。我们的工作需要团结才能有力量，需要合作才能取得成功，只有这样，我们的工作才能不断向前发展！我相信，在上级的正确领导下，__公司的明天将会更加美好！
连锁酒店营销年终工作总结400字精选4
时间过得飞快，转眼间我们已经到了20__年的尽头。回顾这一年，我不禁感慨万千。在车间主任和同事的支持和帮助下，我严格要求自己，按照公司的要求完成了自己的工作。经过这一年的学习和工作，我各方面的技能都有所提高，也没有辜负大家对我的信任。今年的主要工作设想总结如下：
第一、遵守各项规章制度，努力工作，提高自我工作效率。
爱岗敬业的职业道德是每项工作顺利开展并最终获得成功的保证。遵守公司规章制度，认真做好本职工作，是我自己的工作原则。我会以热情和进取的精神完成每一项任务，履行我的工作职责。由于工作的特殊性和准确性，我严格要求自己做到零误差，以提高准确性和工作效率。
20__年，在车间主任的领导和工艺师的指导下，我带领团队和其他同事参与生产了__批丹参提取物，其中石硫法__批，合格率达到100%。除了写实际记录，我还负责编写了__批GMP主记录和相关辅助记录。在这几批丹参提取物的生产中，我掌握了生产工艺和设备操作技巧。
第二、与领导合作，团结同事，互相学习。
尊重领导，服从命令，积极配合工作；平日多关注同事，团结互助，互相学习。在工作中，我们是彼此的老师，经常从别人身上看到自己的影子，有好有坏。在处理问题的时候，我们成为了彼此的后盾，给了我从看问题到解决问题的新的机会和经验。彼此肩并肩。我个人从工作中受益匪浅，从做事到做人。
1、参加过生产部组织的7S现场管理。学习了7S管理，深刻体会到一定要努力提高自身素质，规范自己的行为，提高礼貌标准，增强团队意识，按照规定养成良好的工作习惯，满足7S现场管理要求。
2、组织团队学习《GMP药品生产质量管理规范》并参与《岗位SOP》相关知识的修订，同时也参与《GMP药品生产质量管理规范》相关知识的考试。
通过学习和考试，团队成员进一步了解和提高了GMP知识和岗位SOP。同时对GMP知识和岗位SOP有更深的理解和提高。
第三、其他方面。
今年参加了公司组织的趣味运动会和篮球赛，四环新厂奠基仪式，以及此时此刻建成的新准备车间和实验室的开工仪式。同时，公司领导同情我们员工的辛苦，专门组织春游，在春游中安排集体活动，参加集体活动的运动会，取得了不错的成绩。
总结一年的工作，虽然有必要的改进，但仍有一些不足和需要改进的地方，有些工作还不够完善和完善。期望领导能给出国留学的机会，以提高自身素质，做出更好的创新。
在以后的工作中，我会努力提高工作的质量和效率，进一步提高自己的素质，发现差距，克服不足，在以后的工作中取得更大的进步。我将带领团队完成公司领导和车间主任布置的每一项任务，同时加强对团队成员的管理和学习《GMP药品生产质量管理规范》、洁净区相关知识和车间相关文件的培训。
时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的20__年即将到来。现就本年度重要工作情况总结如下：
一、思想认识方面。
报业服务处办公室的一大功能就是服务功能，我个人的职责是这一功能的最终体现者，主要任务是为服务处领导、各部门和员工做好服务工作，确保服务处各项工作正常开展。所以，20__年工作总的指导思想是“强化服务功能、增强服务意识、提高服务质量”。
20__年对工作的思想认识有所提高。我的工作比较庞杂凌乱，甚至有一些琐碎。但其重要性却不容忽视，尤其是在后勤保障方面，有的事情虽小，但其影响面很大，缺少打印纸或墨盒更换不及时可能一份重要档不能及时出稿。这些事情可能简单，人人能做，但我认为不是每个人都能把它做好，我对自己的要求是既然重要，没有理由不把它做好。
二、办事效率方面。
思想上认识明确，行动上当然有所表现，工作效率对每件工作都很重要。但我之所以把办事效率单独作为一条来总结，是因为工作效率对我这方面工作非常重要，有的事情是高效率才能彰显它的价值和意义。为提高工作效率，我的方法是日常性工作未雨绸缪，偶发性事情高效解决。确保服务处工作不受影响或少受影响。
三、主动性方面。
许多工作只有积极主动，才能从容自如，要不然会疲于奔命，忙于应付。份内之事，不要领导交办，更不要领导催办。领导交办的事，不推不拖，各部门和个人的事情同样不推委、不敷衍，能解决及时解决，不能解决及时汇报。
1、在创全国文明城市期间积极与锦江区房管局物业管理极配合与支持，得到外界对新闻物业一致好评。
2、在安保工作方面着实检查力度，加大楼层日巡工作，积极与书院街道派出所做到有情况及时汇报、协调和沟通工作。
四、工作实绩方面。
1、创优工作。
(1)服务处的创优工作在公司相关领导的指导下，通过不断完善、积极整改，对不足之处进行整改，在整改过程中，使我一个从未涉世物业的人在报业服务处创“国家示范”中，从学习到理解变成掌握最终进行协助，同时也从中学到物业行业在工作要求是细致化、流程化、标准化，对各项档要求均要熟练掌握然后在从实际中去教会员工。特别是我自身一开始对创优理解不深，以至在做的过程中很多地方无从下手，最终工作脱节。
(2)积极学习公司、服务处关于管理新措施、新规定、新办法，对各项管理办法、工作手册深入学习。
(3)在后期迎检过程中对“汇报材料”印刷厂家进行罗列筛选，最终以在行业较低的价格印出我们需要的产品；“汇报视频短片”
2、后勤保障方面工作。
(1)对打印机、复印机、传真机、计算机等办公设备的维修与维护。服务处建立几年来，部分易耗资产逐步进入老化期，设备问题影响正常工作，部门报修报主任同意后，积极联系厂家或经销商进行维修，确保服务处的工作不受影响。
(2)办公易耗品的保障。服务处现有__台计算机；x台打印机；复印机x台；传真机x台；各种易耗品打印纸、碳粉、配件等需求较大，积极保障好这些常规易耗品的供应。
今天小编为大家整理了有关于连锁酒店营销年终工作总结400字精选模版范文，欢迎各位阅读和下载，希望对大家有帮助。
连锁酒店营销年终工作总结400字精选1
文秘鼓风机的轰鸣声和热闹的谈话声充斥着餐饮部，窗外朦胧的热气勾勒出了一幅繁忙而有序的用餐场景。这是本月最大的也是去年最后一次大型会议的用餐场景。过去的一年对我们餐饮部来说是不平凡的，虽然我们只有半年的时间来开展工作，但我们在这段时间里不仅进行了正常的接待工作，还制定了适合自己的各项管理制度并且严格执行，积极开展必要的培训工作，逐步提高员工的素质。无论是接待能力还是员工的精神面貌都有了显著提高。以下是这一阶段工作的总结：
一、加强内部管理工作：
1.制定了新的《员工守则》，并经过山庄的认可稍作修改后首先在餐饮部施行，规范员工的工作准则，并根据员工守则结合餐饮部的工作情况制定了人员编制、各职责和具体操作规范，并不断进行修改和调整。并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2.积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会和每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强管理工作，提高员工素质，改变原来因长期半歇业而养成的懒惰工作习惯，改变员工的精神面貌。同时，改变了原来遇到超过7人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的情况，现在我们可以轻松地通过现有员工的团结协作来完成13人的饱和量接待工作，无论是用餐、会议还是娱乐。员工的良好精神风貌也得到了不断体现，比如黄华荣在城投房产集团会议上拾到客人遗留的装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包，并立即上交前台；谢玉玲在红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后拾到客人丢弃的装有1元钱的信封，并立即上交餐饮部；在12月残联会议上，厨师长要求服务员充当礼仪小姐，会议结束后还要兼顾值守前台，但他们主动一个人收餐并兼顾值守前台，确保了早餐自助餐的顺利进行。
3.制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人的反馈情况适时进行调整和修订。
4.制定了以农家菜和野味为主导的经营方针，并相应地更换了厨师队伍，使其达到现阶段的工作要求和发展需求。
5.落实了卫生责任制，将责任分区到人，改变了原来脏乱的局面，特别是厨房的卫生状况有了显著提高。同时，将餐饮部划分为餐厅、会议室、网球场、前台鱼池商店、中厅和厨房等五个区域，并责任到人；安排专人负责部门内的男女寝室。
6.制定了餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7.加强餐饮部的安全保障工作，每天轮流值勤，检查卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效地检查工作并杜绝了隐患的发生。这项检查工作将成为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1.改善员工餐，制定了每周食谱，并认真制作，并认真听取员工的反馈意见并积极改进。
2.在工作之余组织登山探险活动和篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工的业余生活。
3.在购买了投影仪后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉OK，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐氛围，增强员工的归属感和集体感。
4.将每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，用于购买一些解暑水果和购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施和设备：
1.调整和装修厨房布局，按照卫生监督部门的要求合理规划厨房布局，改善工作环境，提高卫生质量，为更高要求的接待提供先决条件。
2.添置一批新的餐具和红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅的整体喜庆氛围，同时更换了不适应小厅的沙发，使厅房整体更协调。
3.增加屏风，隔离大厅和厨房。
4.安装投影仪和自动伸缩幕布，使会议室的硬件设施符合市场竞争需要，满足客户需求。
5.添置布菲炉，增加饮食形式。
四、密切配合相关部门做好各项接待和日常工作，加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员始终牢记山庄是一个大家庭的全局观念，坚决服从山庄的安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢的作用，配合和协助客房部和办公室进行家具搬运、主楼范围的垃圾清扫等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。比如前段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中。
虽然去年的工作取得了一些成绩，但也存在许多困难和问题：
1.餐饮部人员比较少，管理范围比较广，人员短缺，虽然能够比较圆满地完成接待任务，但质量很差，体现不了特色服务。
2.规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3.菜式方面还需要不断根据市场变化进行革新。
4.员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理能力的人才，对现有员工的技能培训还有待加强。
5.餐厅设施设备都有不同程度的老化和损坏，有些空调设备已经无法使用。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花板脱落严重，急需修复或更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅和中厅布置。
6.餐饮部范围内的娱乐设施不全，很多客人的需求无法得到满足。
7.山庄没有吸引人的项目，这对餐饮部的经营状况造成了较大的影响。需要增加娱乐设施，如桑拿等。
在今年的工作中，我们将继续努力做好以下工作：
1.将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2.根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3.规范建制补充人员。平时忙的时候，餐厅人员紧缺，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量，并实现服务质量的提升。
4.合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间KTV包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用鸟语林，将竹楼稍作改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或其他饮料）。
5.增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6.增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。在菜式上增加松针熏制的食品，在酒水上增加通过在药房开方自己酿造的药酒。
7.继续关心员工生活，不定期开展放电影、唱歌等文娱活动，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时感受酒店和服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
