食物安全关乎着人体的生命健康，下面是小编为大家整理的学校食堂食物中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！
学校食堂食物中毒应急演练方案模板1
一、演练导演：
二、演练策划：
三、演练演员：两名学生、学校食物中毒应急处理各小组成员
四、演练目的
为了确保石硐小学校内师生发生食物中毒时，中毒师生能够得到有效救治，最大限度地降低中毒人员的生命安全风险及减小社会影响，确保损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，及应急设备的可靠性、人员对预案的熟练程度，并通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善，特制定本演练方案。
五、演练准备
（一）食品取样盒2个；
（二）急救箱1套；
（三）警戒线1盘；
（四）救援车辆一辆。
六、演练日期
演练日期： 20XX年XX月XX日 13：20 。
六、演练程序
（一）报告阶段
食堂员工正在给排队学生打饭，两名打饭完毕先行就餐的学生突然出现肚痛、恶心、呕吐等症状，正在食堂管护的行政值周教师陈XX发现后，命令所有学生立即停止就餐。并向夏XX校长报告情况；夏家志立即启动应急预案，在广播通知其他应急小组到位，医疗小组刘XX等教师和校医赶到食堂，对疑似食物中毒的学生进行检查，并查看其他已进食的学生是否出现相同症状，其他在场的值周教师刘XX、杨XX、张XX、唐XX组织其他学生有序撤离食堂及保护现场，事故原因协查组邹发贵等人对所有食品进行取样封存，并对学生呕吐物进行取样封存备查。
（二）处置阶段
1、夏家志拨打“120”急救电话，医疗组在校医的指导下对中毒学生开展自救。
2、刘XX安排救援车辆由王XX开校车，丁XX抱学生，将中毒较重的学生送往医院.
3、协查组邹XX（开车）、雷XX二人将食品样本送卫生防疫部门进行检验，将检验结果通知医院。
4、后勤组刘XX等购买包子，馒头、牛奶为学生解决午餐。
（三）总结阶段
1、全校师生集合，由夏XX校长对此次演练进行总结讲话，并对此次演练进行评价。
2、宣传信息及舆情引导组蒋XX等收集汇总演练相关情况，制作简报，准确及时上报。
学校食堂食物中毒应急演练方案模板2
为了进一步做好学校安全管理工作，确保学校师生生命安全，按照学校突发事件“沉着应对，措施果断，快速反应，高效处置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故发生后，能积极采取有效措施，最大限度地减少事故损失，并做好事故发生后的各类应急处理工作，本着“预防为主，有备无患”的工作原则，结合学校实际制定《湘江中学食堂疑似中毒食应急演练实施方案》。
一、活动目的：通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。
二、演练场景安排
（一）演练时间
20XX年XX月XX日下午2：10
餐厅及校园
（三）参演人员：学校全体教职员工及七年级学生
（四）成立食品突发事件应急处理演练协调小组
组 长：
副组长：
成 员：
（五）演练情景设置： 20XX年XX月XX日下午2时20，学校七年级住校班教师报告本班学生有学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象，统计共有15人次。
（七）、现场演练人员分工
1、演练总指挥：
2、演练副总指挥：
3、现场指挥：
4、参与人员： 食堂负责人 、学校当天值周教师、寄宿制学生生活指导教师、 学校内保人员 、食物中毒人员（共15人）、同餐未发病人员（共5人） 、各班班主任和科任教师
5、摄像：
三、演练内容
（一）、领导讲话
1、黄XX校长介绍演练的目的、意义。
2、刘XX副校长宣布演练开始。
（二）、演练流程：
1、 20XX年XX月XX日下午2时20，学校七年级住校班班科任教师向学校政教处报告本班有个别学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象。
2、政教处当即报告学校总指挥，（如总指挥不在，及时报告副总指挥或值周行政教师）并安排班级教师快速将出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状学生送至就近医院，据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐，估计为疑似食物中毒。学校总指挥庚急报告当地食品药品安全监督局，立即启动校园突发事件处置预案。
3、 学校副总指挥带领食品突发事件应急处理协调小组人员开展应急工作。
（1）、各班班主任速排查食用致毒物品学生名单，查看学生的身体状况，迅速将名单报告学校副总指挥处，并通知疑似食物中毒学生家长。
（2）、学校内保人员关闭学校大门，禁止无关人员出入。学校副组长伍川平组织教导处和德育处主任分赴各班教室彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即就近医疗机构就医确诊。指派寄宿制学生生活指导教师组长带领其他寄宿制学生生活指导教师分赴学生寝室，彻查有无因无疑似发病在寝室休息学生，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。
（3）、学校副组长带领总务处主任封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。通知食堂负责人召集所有食堂从业人员等候协助开展调查，。
（4）、总务处主任根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向当地食品药品安全监督局和疾控中心报告有关情况。并等待当地食品药品安全监督局和疾控中心工作人员到学校对当天留样菜肴取样化验。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定食物中毒原因。 事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。
（5）、学校总指挥稳定学校师生情绪，要求各类人员不得不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱，如有新闻媒体要求采访，必须经过校长同意未经同意，任何人不得接受采访，各当节课教师负责好学生的调控工作。
（6）、如有个别学生家长来校探视，学校突发事件应急处理协调小组人员应引领到学校办公室，做好家长的思想工作和接待工作。
（7）、学校突发事件应急处理协调小组积极配合上级部门做好诊治、调查、事故处理等工作，详细写清事故报告，如实上报教育主管部门办公室和其他相关部门。
（8）、由副总指挥向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。
四、总指挥作演练总结
各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。
五、 持续提高食品安全意识，演练以后，紧抓教育契机，在各分院开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。 加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。
学校食堂食物中毒应急演练方案模板3
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。根据区卫生局和教育局指示要求，我校于20XX年XX月XX日下午，举行了湘江中学“疑似中毒”应急处理演练活动。
为达到预期演练目的，我校专门制定了以黄XX校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，在演练过程中，得到领导、师生、家长的大力支持。演练方式采取以假设学生在校发生食物中毒事件，学生出现头晕、呕吐等现象，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置、留样食品封存等一系列工作。
本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。在演练结束后，针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。
从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应都达到预期效果等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：
1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；
2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；
3、组织不到位，参演学生和部分后勤人员不够严肃认真，给演练效果带来一定影响；
4、 演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；
通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的转。
学校食堂食物中毒应急演练方案模板4
一、演练名称、时间、地点
1名称：就餐职工发生集体食物中毒事件的应急演练处置方案
2时间：****年＿＿＿月＿＿＿
3地点：**现场；
二、演练目的：
1、检验参演人员能否进入紧急运转状态，是否可以准时到达事故现场；
2、检验相关单位和人员在事故发生初期，是否正确进行人员基础救护措施。
3、检验在事故现场，指挥员是否能正确正常指挥。
二、演练准备工作
物资准备：食盐、温开水、十滴水、鲜姜汁
车辆准备：双排车２台、医务车1台、警车1台
参加人员：
现场指挥组：
总指挥：***
成 员：***、***、***等
参演单位：***、***
四、演练内容
（一）事件发生及汇报
****年＿＿月＿＿＿日，在***的就餐人员有个别发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象。
餐厅管理员**立即来到现场查看情况，并立即向***调度汇报（电话：****）：“报告调度，我是****，个别在我餐厅就餐人员发生了呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，情况汇报完毕，请指示。”
***调度向餐厅管理员指示：“请将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、大便）等做好保留，以便防疫部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的依据，同时做好现场的监护和警戒，无关人员不得靠近，并拨打***医院救援电话：****请求医护救援。若怀疑投毒则应向*派出所报告备案****”。
（二）启动应急预案
***调度接到餐厅管理员汇报后，立即向*应急救援小组组长、大队长***汇报情况：“报告***，***管理员＿＿＿于＿＿＿＿点＿＿＿＿分汇报，在***的就餐人员有个别发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，已通知将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、大便）等做好保留。同时拨打了*医院救援电话，请求医护救援，并向派出所报告备案。并做好现场的监护和警戒，无关人员不得靠近。”组长回复调度：“按正常程序启动《****食物中毒事故应急预案》，通知应急小组成员到现场进行处置，并将情况汇报到***、***”。
接到报告后，立即启动《***突发事件应急预案》。
应急小组成员紧急集合，简短说明情况，带领相关人员向****集结。
＿＿＿点＿＿＿分应急救援人员到达事故现场，疑似中毒人员正在接受救治，现场已警戒，
（三）抢险步骤
1.成立现场指挥部
大队现场指挥人员达到现场后，立即成立现场指挥部，并分成四个小组：（１）抢险实施组，组长***，成员由***、组成；（２）治安保卫组：组长***，成员由治保大队人员组成；（３）舆情处理组：组长***，成员由党委宣传科、安全环保监督科等组成；（４）后勤保障组：组长***，成员由***组成。
应急救援小组组长***向赶到的现场指挥组成员汇报情况，向总指挥移交现场指挥权。
２、制定救治方案
１）***负责划定安全范围和疑似中毒人员的救治。
２）治保大队做好现场警戒，禁止非抢险人员进入和靠近，禁止外来人员对事故进行录像、拍照等工作。
３）***人员落实抢险人员、抢险车辆到位情况。
４）****做好影音资料录制，并负责宣解、稳定工作。
３、组织实施抢险疑似中毒人员
１）在医护人员未到达之前，餐厅管理人员已组织现场人员对疑似食物中毒当事人进行如催吐、导泻、解毒等应急处置措施，并等待急救人员到来。（催吐方法：如食物吃下去的时间在一至二小时内,可采取催吐的方法：立即取食盐二十克,加开水二百毫升,冷却后一次喝下.如不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。）
２）在救治过程中,给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。如果经上述急救,病人的症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗。
３）若怀疑投毒，则向派出所报案，并做好相应的证据录取工作。
４、抢险结束
在确认疑似中毒人员得到救治后，现场总指挥要求组织人员对现场进行清理，对重点部位进行检查，确认后汇报厂调度室。
恢复现场工作完成后，***对演练现场进行了评估，宣传部门做好演练的舆情处置。
现场总指挥（谁）宣布应急终止，****继续做好善后事宜，各组清点好人员设备等，到现场指挥部集合。
五、演练总评
学校食堂食物中毒应急演练方案模板5
