前段时间出现了很多食品安全的问题，下面是小编为大家整理的单位食堂中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！
单位食堂中毒应急演练方案1
一、本次预案演练目的
根据《内蒙古公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、学生食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容
20XX年X月X日上午9：30，保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部员工就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向公司领导报告，并打急救中心120求救。保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部应急领导小组及
时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展项目部员工食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。
三、演练时间、地点
演练时间：20XX年X月X日上午9：30
演练地点：保定申成路桥有限责任公司第三合同段项目部四、演练参加人员
1、参演人员：即通常所说的演员，其人员分工及职责后面将作具体安排。
负责人：
成员：安保后勤部负责人食堂工作人员
安全人员模拟中毒人员（选8—10位员工）
救援人员
具体任务：
（1）救助中毒员工；
（2）保护现场和维护现场秩序；
（3）获取并管理各类应急物资；
（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。
2、控制人员：各演练场所现场导演。负责人：具体任务：
（1）确保规定的演练项目得到充分演练；
（2）确保演练活动的任务量和挑战性；
（3）确保演练进度；
（4）解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；
（5）确保演练过程的安全。
3、模拟演练过程中扮演、代替某些应急部门，或模拟紧急
事件、事态发展的人员。负责人：成员：***（安监局）***（卫生局）***（社区综治部门）
具体任务：
（1）扮演、替代正常情况或响应实际紧急事件时应与应急指挥所相互作用的机构或服务部门；
（2）模拟事故的发生过程；
（3）模拟受害或受影响人员。
4、评价人员：是指负责观察演练进展情况并予以记录的人
员。负责人：
主要任务：
（1）观察参演人员的应急行动，并记录观察结果；
（2）在不干扰参演人员工作的情况下，协助控制人员确保演练按计划进行。
5、观摩人员：是指来自有关部门、外部机构以及旁观演练
观察的观众。负责人：
五、演练组织指挥系统及职责
（一）应急预案演练指挥部
总指挥长：项目经理
副指挥长：项目总工
行政部部长
安全部部长
成员：职责：
（1）负责演练活动的策划、组织、实施；
（2）负责演练中各组的调配指挥；
（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；
（4）及时处理演练现场的相关事宜；
单位食堂中毒应急演练方案2
在单位如发现任何⼈有中毒情况，⽆论是误服或故意服毒，应⽴即通知值班总经理或夜值经理，在值班经理的指挥下需采取以下措施：
1.拨打急救中⼼电话“120”呼救，如医务⼈员没有及时赶来，中毒者有⽣命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。
2.保护中毒者所在现场，不要让任何⼈触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及⾷物、呕吐物等）。
3.安排好车位以便警车和救护车到达及离开时⽤。
4.将中毒者的私⼈物品登记并交与警⽅。
5.劝阻闲杂⼈员围观。
6.将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、公安机关负责⼈姓名等资料）登记备案。
7.发现投毒者或可疑⼈员，⽴即滞留，交公安机关处理。
单位食堂中毒应急演练方案3
⾷物中毒事件是严重危害⼈民⾝体健康与⽣命安全的突发性公共卫⽣事件。为了能够在发⽣⾷物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫⽣部门查明中毒原因，抢救病⼈，迅速控制中毒事件，减少⼈员伤亡和财产损失，特制定本预案。
⼀、组织机构与职责
单位成⽴⾷物中毒事件应急处理⼩组（以下称应急⼩组），专门负责调查处理发⽣的⾷物中毒事件。
1、组织机构
组长：
副组长：
成员：
2、⼯作职责
负责组织开展对⾷物中毒事件⼈员进⾏初步调查、了解情况，抢救中毒⼈员，报告当地卫⽣监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病⼈⾷⽤过的所有剩余⾷物及当餐所⽤原料、辅料等等，收集与保全中毒病⼈的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑⾷品，协助卫⽣部门进⾏卫⽣学调查。
⼆、紧急报告制度
1、在发⽣⾷物中毒事件或可疑⾷物中毒事件时，接到⾷物中毒报告的从业⼈员，应当⽴即向应急处理⼩组报告，应急处理⼩组必须在收到该信息起⼀⼩时内以最快捷的通讯⽅式报告当地卫⽣监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发⽣的时间、地点、单位、中毒⼈数和死亡⼈数，病⼈主要症状、可能发⽣的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理⼩组应当掌握当地卫⽣监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
三、⾷物中毒的应急处理
出现⾷物中毒事件后，单位应当⽴即启动本预案。
1、发⽣⾷物中毒时，单位⾷物中毒事件应急处理⼩组应当⽴即组织⼈员迅速赶赴现场，对中毒⼈员进⾏初步调查、核实。
2、对病⼈采取紧急处理。
①停⽌⾷⽤疑似有毒⾷品。
②对病⼈进⾏临时紧急救助，通知120前往救护或组织⼈员将病⼈送到医院进⾏救治。
③及时提取采取病⼈有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑⾷品、⽣产加⼯场所迅速采取控制处理措施。
