下面小编给大家精心整理了《火锅店疫情防控工作方案怎么写精选6篇》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
火锅店疫情防控工作方案怎么写1
全市各餐饮企业及会员单位：
为认真贯彻落实各级疫情防控工作部署要求,进一步做好我市餐饮业疫情防控工作,有效避免因人群聚集可能带来的传染风险，鄂尔多斯市商务局、鄂尔多斯市市场监督管理局、鄂尔多斯市餐饮协会联合发出如下倡议：
一、做好场所清洁和通风消毒
每天对就餐场地、保洁设施、厨房、公共卫生间、人员通道、电梯间等场所设施进行清洁消毒；加强经营场所环境通风，尽量采用自然通风，保持室内空气流通和卫生清洁，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；严格餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“一米线”。
二、强化疫情防控措施
餐饮业经营主体负责人是疫情防控第一责任人，要做好疫情防控工作方案和应急预案，提高工作人员防疫意识，佩戴口罩、勤洗手；做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储备；安排专人负责扫码、测温、登记，提醒入店人员佩戴口罩。严格控制人流密度，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。
三、严格食品采购和加工环节管理
严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品。严格落实国务院联防联控机制关于防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。餐饮单位未能达到进口冷链食品“五专”要求的，不得经营销售进口冷链食品。原料供应商的选择、食品加工制作、餐具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。
四、积极配合做好疫情防控工作
督促指导顾客及其他进店人员要按防控要求，积极配合火锅店单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“健康码”“行程卡”“核酸检测报告”信息等相关工作，上述信息符合要求且体温检测正常，方允许进店，同时做好信息保护工作。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
五、推广使用“公筷公勺”
餐饮业经营主体应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。用餐人员积极向餐饮单位主动索要“公筷公勺”，防止交叉传染。
各位同仁，疫情防控，人人有责。疫情并未结束，战"疫"仍在继续，防控工作不能松懈，更不能流于形式，我们必须保持高度警觉，思想不麻痹、防疫不懈怠、防护不放松，按要求严格落实好各项防控措施，一起筑牢疫情防控堡垒，让我们行动起来，共同打好疫情防控这场硬仗！
火锅店疫情防控工作方案怎么写2
一、总体要求
认真贯彻落实国务院联防联控机制和省新冠肺炎防控指挥部关于新冠肺炎疫情常态化防控的工作部署，督促指导餐饮经营单位提供火锅店时加强人员管理、经营服务管理、场所管理等各项疫情防控措施，保障火锅店业员工健康、场所卫生及公众用餐安全，防止新冠肺炎疫情在火锅店场所范围内扩散传播。
二、适用范围
本指引适用于全省提供火锅店的餐饮经营单位。
三、职责分工
各地党委、政府落实疫情防控属地责任，统筹做好本地火锅店业疫情防控工作。各部门按属地职责分工落实部门监管责任，指导督促餐饮经营单位落实各项疫情防控措施。餐饮经营单位落实疫情防控主体责任，按照国家和省疫情防控规定抓好各项防控措施落实。火锅店业从业人员及顾客落实疫情防控个人责任，按规范落实疫情防控措施，做好个人防护。
四、从业人员管理
（一）每日健康监测。严格落实从业人员健康监测，餐饮经营单位每日组织对从业人员健康状况进行检查和登记，对出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状的从业人员及时引导其做好个人防护，到就近发热门诊就医排查，禁止带病上岗。
（二）定期核酸检测。从业人员列入广东省核酸检测“应检尽检”人群范围，按要求定期开展核酸检测。所在县（市、区）出现1例及以上本土疫情时，根据疫情扩散风险及当地疫情防控要求增加核酸检测频次；各地可根据本地实际细化调整本地区火锅店业从业人员核酸检测频次。餐饮经营单位要严格按照属地防控要求，及时组织、督促从业人员开展核酸检测。
（三）风险人员管理。从业人员及其同住人员如7天内有发生本土疫情的县（市、区）旅居史的，要及时向经营单位和社区报备，按属地防控要求完成健康管理后返岗。
（四）强化员工培训。做好员工健康培训，将新冠肺炎及其它常见传染病防控知识与技能纳入培训内容，确保从业人员上岗前掌握相关知识和技能，养成良好卫生习惯，做好自我防护。餐饮经营单位要提醒员工非必要不出境、非必要不前往发生本土疫情的县（市、区）。
（五）做好个人防护。从业人员工作期间要全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，口罩弄湿或弄脏后及时更换。加强手卫生，制备餐食前、加工生食或熟食后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。不得在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
（六）推进疫苗接种。推进无禁忌症、符合接种条件的从业人员接种新冠病毒疫苗。对于符合条件的目标人群进行1剂次同源加强免疫或序贯加强免疫接种，不可同时接受同源加强免疫和序贯加强免疫接种。支持互联网平台公布入驻餐饮企业（店铺）从业人员新冠病毒疫苗接种记录信息。
五、用餐人员管理
（七）进门测温扫码。对进入火锅店场所的顾客、网约配送员等人员进行体温检测和扫场所码；体温异常（≥37.3℃）、健康码异常（红码、黄码）人员均不得进入火锅店场所。餐饮经营单位应当使用粤康码公共场所管理工具创建火锅店场所码，督促顾客扫码打卡登记。
（八）正确佩戴口罩。进入火锅店场所的顾客、网约配送员须正确佩戴一次性使用的医用口罩、医用外科口罩或以上级别的口罩。顾客自助取餐、等位期间须严格佩戴口罩，提倡在使用公共卫生间时佩戴好口罩。
（九）控制人流密度。餐饮经营单位严格根据所在地区疫情风险等级和场所实际情况控制人流密度，在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”，提醒人员保持安全距离，避免出现人员聚集。有条件的商家合理设置外卖取餐点，鼓励无接触式取餐。常态化防控管理区的餐饮经营单位须严格按照属地疫情防控要求，做好中大规模聚餐活动的承接管理。
（十）提倡科学就餐。疫情常态化防控期间，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间。餐桌之间尽量保持1米以上距离。推广分餐制，为顾客提供公筷公勺。提倡使用非接触式点餐、结账。
（十一）保留顾客信息。餐饮经营单位可建立用餐人员追溯制度，每桌登记不少于一名顾客的姓名和联系方式。
（十二）加强宣传引导。通过官方网站、微信公众号、海报电子屏和广播等方式，加强新冠肺炎防控知识宣传，提倡微信、支付宝等无现金支付；提醒顾客在餐厅、食堂处于非进食状态时佩戴好口罩。
六、环境卫生管理
（十三）防疫物资配备。餐饮经营单位做好口罩、洗手液、消毒液等防疫物资储备，公共卫生间配备足够的公共洗手液，可在场所入口、收银台等区域配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。
（十四）场所清洁消毒。餐饮经营单位落实每天对就餐场地、保洁设施、人员通道等场所设施进行规范消毒保洁，提倡每桌顾客就餐完毕离开后及时对桌椅及餐具进行清洗消毒；日常运营期间，餐厅内部洗手间所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位增加消毒频次。餐饮经营单位须做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。
（十五）场所空气流通。保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置、空调系统进行清洁消毒。对用于储存食品的地下室等场所加强通风，增设机械通风设施。餐厅内洗手间要保持良好通风，必要时可加装排气设备，强制排气。
下面小编给大家精心整理了《火锅店疫情防控工作方案怎么写精选6篇》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
火锅店疫情防控工作方案怎么写1
全市各餐饮企业及会员单位：
为认真贯彻落实各级疫情防控工作部署要求,进一步做好我市餐饮业疫情防控工作,有效避免因人群聚集可能带来的传染风险，鄂尔多斯市商务局、鄂尔多斯市市场监督管理局、鄂尔多斯市餐饮协会联合发出如下倡议：
一、做好场所清洁和通风消毒
每天对就餐场地、保洁设施、厨房、公共卫生间、人员通道、电梯间等场所设施进行清洁消毒；加强经营场所环境通风，尽量采用自然通风，保持室内空气流通和卫生清洁，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；严格餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“一米线”。
二、强化疫情防控措施
餐饮业经营主体负责人是疫情防控第一责任人，要做好疫情防控工作方案和应急预案，提高工作人员防疫意识，佩戴口罩、勤洗手；做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资储备；安排专人负责扫码、测温、登记，提醒入店人员佩戴口罩。严格控制人流密度，不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。
三、严格食品采购和加工环节管理
严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品。严格落实国务院联防联控机制关于防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。餐饮单位未能达到进口冷链食品“五专”要求的，不得经营销售进口冷链食品。原料供应商的选择、食品加工制作、餐具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。
四、积极配合做好疫情防控工作
督促指导顾客及其他进店人员要按防控要求，积极配合火锅店单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“健康码”“行程卡”“核酸检测报告”信息等相关工作，上述信息符合要求且体温检测正常，方允许进店，同时做好信息保护工作。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
五、推广使用“公筷公勺”
餐饮业经营主体应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。用餐人员积极向餐饮单位主动索要“公筷公勺”，防止交叉传染。
各位同仁，疫情防控，人人有责。疫情并未结束，战"疫"仍在继续，防控工作不能松懈，更不能流于形式，我们必须保持高度警觉，思想不麻痹、防疫不懈怠、防护不放松，按要求严格落实好各项防控措施，一起筑牢疫情防控堡垒，让我们行动起来，共同打好疫情防控这场硬仗！
火锅店疫情防控工作方案怎么写2
一、总体要求
认真贯彻落实国务院联防联控机制和省新冠肺炎防控指挥部关于新冠肺炎疫情常态化防控的工作部署，督促指导餐饮经营单位提供火锅店时加强人员管理、经营服务管理、场所管理等各项疫情防控措施，保障火锅店业员工健康、场所卫生及公众用餐安全，防止新冠肺炎疫情在火锅店场所范围内扩散传播。
二、适用范围
本指引适用于全省提供火锅店的餐饮经营单位。
三、职责分工
各地党委、政府落实疫情防控属地责任，统筹做好本地火锅店业疫情防控工作。各部门按属地职责分工落实部门监管责任，指导督促餐饮经营单位落实各项疫情防控措施。餐饮经营单位落实疫情防控主体责任，按照国家和省疫情防控规定抓好各项防控措施落实。火锅店业从业人员及顾客落实疫情防控个人责任，按规范落实疫情防控措施，做好个人防护。
四、从业人员管理
（一）每日健康监测。严格落实从业人员健康监测，餐饮经营单位每日组织对从业人员健康状况进行检查和登记，对出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状的从业人员及时引导其做好个人防护，到就近发热门诊就医排查，禁止带病上岗。
（二）定期核酸检测。从业人员列入广东省核酸检测“应检尽检”人群范围，按要求定期开展核酸检测。所在县（市、区）出现1例及以上本土疫情时，根据疫情扩散风险及当地疫情防控要求增加核酸检测频次；各地可根据本地实际细化调整本地区火锅店业从业人员核酸检测频次。餐饮经营单位要严格按照属地防控要求，及时组织、督促从业人员开展核酸检测。
（三）风险人员管理。从业人员及其同住人员如7天内有发生本土疫情的县（市、区）旅居史的，要及时向经营单位和社区报备，按属地防控要求完成健康管理后返岗。
（四）强化员工培训。做好员工健康培训，将新冠肺炎及其它常见传染病防控知识与技能纳入培训内容，确保从业人员上岗前掌握相关知识和技能，养成良好卫生习惯，做好自我防护。餐饮经营单位要提醒员工非必要不出境、非必要不前往发生本土疫情的县（市、区）。
（五）做好个人防护。从业人员工作期间要全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，口罩弄湿或弄脏后及时更换。加强手卫生，制备餐食前、加工生食或熟食后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。不得在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
（六）推进疫苗接种。推进无禁忌症、符合接种条件的从业人员接种新冠病毒疫苗。对于符合条件的目标人群进行1剂次同源加强免疫或序贯加强免疫接种，不可同时接受同源加强免疫和序贯加强免疫接种。支持互联网平台公布入驻餐饮企业（店铺）从业人员新冠病毒疫苗接种记录信息。
五、用餐人员管理
（七）进门测温扫码。对进入火锅店场所的顾客、网约配送员等人员进行体温检测和扫场所码；体温异常（≥37.3℃）、健康码异常（红码、黄码）人员均不得进入火锅店场所。餐饮经营单位应当使用粤康码公共场所管理工具创建火锅店场所码，督促顾客扫码打卡登记。
（八）正确佩戴口罩。进入火锅店场所的顾客、网约配送员须正确佩戴一次性使用的医用口罩、医用外科口罩或以上级别的口罩。顾客自助取餐、等位期间须严格佩戴口罩，提倡在使用公共卫生间时佩戴好口罩。
（九）控制人流密度。餐饮经营单位严格根据所在地区疫情风险等级和场所实际情况控制人流密度，在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”，提醒人员保持安全距离，避免出现人员聚集。有条件的商家合理设置外卖取餐点，鼓励无接触式取餐。常态化防控管理区的餐饮经营单位须严格按照属地疫情防控要求，做好中大规模聚餐活动的承接管理。
（十）提倡科学就餐。疫情常态化防控期间，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间。餐桌之间尽量保持1米以上距离。推广分餐制，为顾客提供公筷公勺。提倡使用非接触式点餐、结账。
（十一）保留顾客信息。餐饮经营单位可建立用餐人员追溯制度，每桌登记不少于一名顾客的姓名和联系方式。
（十二）加强宣传引导。通过官方网站、微信公众号、海报电子屏和广播等方式，加强新冠肺炎防控知识宣传，提倡微信、支付宝等无现金支付；提醒顾客在餐厅、食堂处于非进食状态时佩戴好口罩。
六、环境卫生管理
（十三）防疫物资配备。餐饮经营单位做好口罩、洗手液、消毒液等防疫物资储备，公共卫生间配备足够的公共洗手液，可在场所入口、收银台等区域配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。
（十四）场所清洁消毒。餐饮经营单位落实每天对就餐场地、保洁设施、人员通道等场所设施进行规范消毒保洁，提倡每桌顾客就餐完毕离开后及时对桌椅及餐具进行清洗消毒；日常运营期间，餐厅内部洗手间所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位增加消毒频次。餐饮经营单位须做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。
（十五）场所空气流通。保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置、空调系统进行清洁消毒。对用于储存食品的地下室等场所加强通风，增设机械通风设施。餐厅内洗手间要保持良好通风，必要时可加装排气设备，强制排气。
