大家好，以下内容是小编根据各位的需求，为大家整理出的有关于学校食品安全管理制度和应急预案文档，欢迎各位阅读和借鉴。
幼儿园的食品卫生安全是非常重要的，为了确保孩子们的健康，我们需要采取一些措施。
首先，幼儿园的领导和后勤组长要负责食品卫生安全的管理。他们可以配备专职或兼职的保健人员来负责这项工作。
其次，食堂在取得卫生局发放的食品卫生许可证后才能开办。这是为了确保食堂符合上级部门的规定，创设合理、卫生的食堂管理要求。
食堂的员工必须定期进行体检，并持有有效的健康证才能上岗工作。他们还应接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，比如工作前要洗手消毒、戴上工作帽和口罩。
采购食品时，我们需要按照以下规定实施：
1. 食堂的采购由后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健人员进行验收。禁止进入厨房的食品是三无食品和腐烂变质的食品。
2. 采购的原料必须是无害无毒的，并且不能使用国家禁止使用的动植物和有碍人体健康的原料。此外，也不能使用不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
3. 在采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证和产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。采购的原料必须由专业人员验收质量和数量，并且每天都要配好中餐和点心的原料。
4. 配菜中心的报价和自行采购的发票都必须详细写明品种、数量、单价和金额。报价和发票应与当天的菜单相符。
食品原料必须分类存放，生熟分开，并且要做好防尘、防蝇、防鼠和防潮的措施。加工熟食品时，工作人员应洗手消毒、戴口罩，并使用售货夹。
加工蔬菜时，要反复漂洗，避免蔬菜污染，以预防食物中毒的发生。
生熟食品要分开存放，并保留样品48小时，并标明时间、菜名和留样人员等信息。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
所有食堂的物品由食堂工作人员负责，要做到安全卫生。餐具和用具要在使用后洗净，在使用前消毒。消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
食堂应保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水和污物。垃圾桶要随时盖严，并及时清理。定时进行大扫除。
脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配备全套消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后要及时拧紧开关。
饮水卫生要按照以下规定进行实施：
1. 提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
2. 由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员对饮水机进行内部消毒和清洗。
3. 保育员每天都要对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒。严禁使用隔夜水，要早放晚收。保暖水壶要上锁。
保健老师每天都要认真做好食堂从业人员的晨检工作。一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状，应让其停止工作，回家治疗。
厨房工作人员要把安全放在第一位。下班后要将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
厨房的仓库和储藏柜要及时上锁，并由专人保管钥匙。
学校食品安全管理制度和应急预案2
幼儿园食堂需要重视卫生和安全管理，以预防为主。卫生部门和教育部门会进行监督指导，幼儿园需要按照相关原则进行实施。
食堂应该保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
食堂的设施设备布局要合理，应该有独立的食品原料存放间、食品加工间和用餐场所。
餐具在使用前必须使用符合标准的洗涤剂和消毒剂洗净，消毒必须符合国家卫生标准。
食堂必须严格控制食品采购，采购员必须从持有卫生许可证的经营单位购买食品，以确保质量。
食品的存放应该分类，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
食堂用的原料、炊具和其他用具必须标明清楚，分开使用，用后洗净，保持清洁。
幼儿园食堂不允许制售冷荤凉菜。
食堂剩余食品必须冷藏，不得超过24小时，确认没有变质后，必须高温加热后方可食用。
食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后才能上岗，从业人员应该保持良好的个人卫生习惯。
学校食品安全管理制度和应急预案3
1、我们应该专门指派一位负责食品卫生的人，并成立食品卫生管理委员会。他们会定期检查食品卫生情况，并总结经验，解决问题，提高儿童食品卫生质量。
2、根据不同季节的供应情况，我们会制定适合各个年龄段儿童的食谱。
3、我们会有专人负责采购食品，并确保采购的食品新鲜优质。每天，他们会验收生食和熟食，并记录在验收簿上。
4、我们验收合格的生食品会储存起来，但不会存储过多。各类食品会根据需要量领取，并在月底进行盘存。库房由专人保管，保持整洁干燥，并对各种容器进行盖好。过期的食品是不能使用的。
5、我们会准确掌握儿童的出勤人数，确保每天按人按量供应主食和副食。
6、经过专人检查合格的各种膳食会根据各班用餐人数发放。我们的营养员会到各班了解儿童用餐情况，并听取对膳食的意见。
7、保健人员或者营养员会定期检查食品卫生，并严格控制食品的保质期。我们保证过期的食品不会使用，并且生食和熟食分开储存。
8、我们会建立严格的消毒卫生制度，并进行规范操作。定期检查确保执行到位。
学校食品安全管理制度和应急预案4
安全第一，预防为主。这是我们幼儿园的指导思想。我们要宣传和普及安全教育知识，提高幼儿园处理突发事件的能力，确保师生的生命安全。
这个预案适用于我们幼儿园发生食物中毒的情况。下面是应急程序：
1. 应急指挥人员名单：
- 负责人
- 现场指挥人员
2. 现场措施：
- 对患儿的处理：
- 立即将患儿送医院治疗。教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同幼儿等待家长到院。
- 做好家长工作。如果食堂外食物导致中毒，立即与家长联系，尽量争取取样。
- 控制中毒危害范围最小化。
- 建立三级报告制度：
- 如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
- 保健老师应及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
- 配合行政部门对食物中毒事件的调查：
- 立即停止食品加工和供应活动。
- 提供样品。
- 如实提供有关材料，积极配合上级有关部门进行诊治、调查事故、处理等工作。
3. 现场指挥：
- 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质和危害程度成立临时的救援小组。
- 等总负责人到达现场后，详细汇报事故情况，由总负责人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
学校食品安全管理制度和应急预案5
为了更好地宣传和普及食品安全知识，贯彻执行食品安全法律法规，我们将在本园进行食品安全宣传周活动。这个活动旨在向幼儿和家长传达食品安全的科普知识，教育他们正确的饮食观念和食品安全观念。我们希望通过这个活动，让大家了解食品安全知识，提高自我保护能力，同时让社会各界都知道政府对打击食品违法行为、保障人民群众饮食安全的决心和信心，形成人人关心和支持食品安全工作的良好氛围。
具体安排如下：
1. 活动时间：20xx年x月x日-20xx年x月x日
2. 活动主题：共建诚信家园，同筑食品安全。
3. 主要安排：
- 举行食品安全宣传周启动仪式：在6月13日，我们将在幼儿园会议室召开宣传周启动仪式，宣布活动方案。
- 多种宣传手段：我们将利用室外电子屏滚动播放食品安全宣传周的主题口号“共建诚信家园，同铸食品安全”。并且通过班级博客、家园联系栏等方式进行食品安全知识宣传。
- 集中宣传教育活动：在6月13日上午，各班级将开展形式多样、丰富多彩的食品安全宣传教育活动，引导幼儿科学饮食，提高自我保护意识和能力。
4. 工作要求：
- 各班级、科室要认真组织、积极筹划，利用宣传周的机会提高幼儿园的食品安全水平。
- 要宣传好活动期间的好做法、好经验、好典型，提高宣传周活动的影响力。
通过这次食品安全宣传周活动，我们希望加强大家对食品安全的认识，增强自我保护能力，共同建设诚信的家园，保障食品安全。让我们一起行动起来，共同营造食品安全的良好环境。
学校食品安全管理制度和应急预案6
活动目标：
大家好，以下内容是小编根据各位的需求，为大家整理出的有关于学校食品安全管理制度和应急预案文档，欢迎各位阅读和借鉴。
学校食品安全管理制度和应急预案1
幼儿园的食品卫生安全是非常重要的，为了确保孩子们的健康，我们需要采取一些措施。
首先，幼儿园的领导和后勤组长要负责食品卫生安全的管理。他们可以配备专职或兼职的保健人员来负责这项工作。
其次，食堂在取得卫生局发放的食品卫生许可证后才能开办。这是为了确保食堂符合上级部门的规定，创设合理、卫生的食堂管理要求。
食堂的员工必须定期进行体检，并持有有效的健康证才能上岗工作。他们还应接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，比如工作前要洗手消毒、戴上工作帽和口罩。
采购食品时，我们需要按照以下规定实施：
1. 食堂的采购由后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健人员进行验收。禁止进入厨房的食品是三无食品和腐烂变质的食品。
2. 采购的原料必须是无害无毒的，并且不能使用国家禁止使用的动植物和有碍人体健康的原料。此外，也不能使用不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
3. 在采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证和产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。采购的原料必须由专业人员验收质量和数量，并且每天都要配好中餐和点心的原料。
4. 配菜中心的报价和自行采购的发票都必须详细写明品种、数量、单价和金额。报价和发票应与当天的菜单相符。
食品原料必须分类存放，生熟分开，并且要做好防尘、防蝇、防鼠和防潮的措施。加工熟食品时，工作人员应洗手消毒、戴口罩，并使用售货夹。
加工蔬菜时，要反复漂洗，避免蔬菜污染，以预防食物中毒的发生。
生熟食品要分开存放，并保留样品48小时，并标明时间、菜名和留样人员等信息。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
所有食堂的物品由食堂工作人员负责，要做到安全卫生。餐具和用具要在使用后洗净，在使用前消毒。消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
食堂应保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水和污物。垃圾桶要随时盖严，并及时清理。定时进行大扫除。
脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配备全套消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后要及时拧紧开关。
饮水卫生要按照以下规定进行实施：
1. 提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
2. 由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员对饮水机进行内部消毒和清洗。
3. 保育员每天都要对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒。严禁使用隔夜水，要早放晚收。保暖水壶要上锁。
保健老师每天都要认真做好食堂从业人员的晨检工作。一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状，应让其停止工作，回家治疗。
厨房工作人员要把安全放在第一位。下班后要将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
厨房的仓库和储藏柜要及时上锁，并由专人保管钥匙。
学校食品安全管理制度和应急预案2
幼儿园食堂需要重视卫生和安全管理，以预防为主。卫生部门和教育部门会进行监督指导，幼儿园需要按照相关原则进行实施。
食堂应该保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
食堂的设施设备布局要合理，应该有独立的食品原料存放间、食品加工间和用餐场所。
餐具在使用前必须使用符合标准的洗涤剂和消毒剂洗净，消毒必须符合国家卫生标准。
食堂必须严格控制食品采购，采购员必须从持有卫生许可证的经营单位购买食品，以确保质量。
食品的存放应该分类，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
食堂用的原料、炊具和其他用具必须标明清楚，分开使用，用后洗净，保持清洁。
幼儿园食堂不允许制售冷荤凉菜。
食堂剩余食品必须冷藏，不得超过24小时，确认没有变质后，必须高温加热后方可食用。
食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后才能上岗，从业人员应该保持良好的个人卫生习惯。
学校食品安全管理制度和应急预案3
1、我们应该专门指派一位负责食品卫生的人，并成立食品卫生管理委员会。他们会定期检查食品卫生情况，并总结经验，解决问题，提高儿童食品卫生质量。
2、根据不同季节的供应情况，我们会制定适合各个年龄段儿童的食谱。
3、我们会有专人负责采购食品，并确保采购的食品新鲜优质。每天，他们会验收生食和熟食，并记录在验收簿上。
4、我们验收合格的生食品会储存起来，但不会存储过多。各类食品会根据需要量领取，并在月底进行盘存。库房由专人保管，保持整洁干燥，并对各种容器进行盖好。过期的食品是不能使用的。
