大家好，以下是小编精心收集整理的单位职工食堂节约方案精选4篇，希望可以帮助到有需要的朋友，欢迎阅读下载。
单位职工食堂节约方案1
为了降低经营成本、节约能源，充分、合理使用低值易耗品，并在此基础上达到高效、卫生、清洁的餐具和用餐环境，具体要求如下：
一、节约用水
1、每天拖、擦地板、墙壁、桌椅的水只能用桶装好后再进行，不能用皮管接在水龙头上冲刷地板。
2、及时更换饭、菜加热器上的水，注意加入的水量不要太多，也不要太少。
3、洗碗、碟、盘等餐具时，在有放好消毒粉、洗洁精的水溶液里浸泡好后，再在另一个装满清水的盆里进行清洗，中途更换洗脏的水，直至把餐具洗干净为止，不能直接在水龙头下边放水边洗。
4、在用桶接水时，要看住桶里的水，不能使桶里的水装满了还在放水而溢到地板上。
5、在停止使用水时，要随时关注水龙头是否关好、是否还会漏水，关注水管、水龙头等设备是否完好。
二、节约用电
1、开餐前及时打开饭、菜加热器，收餐时及时关闭。
2、所有电器在停止使用阶段不仅要把电器关闭，同时还要把电源关闭，包括电视、电风扇、消毒柜、空调、微波炉、饭菜加热器、日光灯等，下班前所有电器设备都要重新检查一遍。
三、洗洁精的使用
1、在能洗干净餐具的基础上尽量减少洗洁精的使用量，争取一个星期在原来的基础上减少一桶。
2、每桶洗洁精在倒完以后，都要用清水把沾在桶内壁的洗洁精洗出来使用。
四、低值易耗品的使用
1、拖把在使用得比较小时，可以两把或三把扎在一起继续再使用，直至无法使用才能领新的拖把。
2、扫把要干、湿分开使用，尽量延长使用时间。
3、手套、围裙、帽子、口罩等要细心爱护，尽量减少使用量，所有低值易耗品的领取或丢弃都必须经过食堂领班的允许，否则一律按谁领取或谁丢弃由谁买单处理。
五、请所有员工认真对照执行。
以上规定以外的另行通知。
单位职工食堂节约方案2
1．菜品的回收
在撤台时，注意青菜和肉类的品质是否完好。
青菜没有枯黄、变形等现象且剩余数量较多时应予以回收利用。
肉类除了刨肉外一律可以回收。
刨肉类剩余数量较多时也予以回收。
海鲜类基本上不予以回收，但当剩余量较大时也可回收至厨房使用。
2．空调与灯光
空调不得在包厢无预定时使用，当有预定时可提前打开包厢内空调并将其调至适宜的温度。
灯光在有预定时可提前打开一部分亮度较低的灯光，待客人进入餐厅、包厢后可打开大多数灯光，当客人上桌开餐后可打开餐桌上的主灯。
空调开启温度：冬天10°以下；夏天28°以上。
设定温度:冬天18°以下；夏天28°以上。
待客人离开后应第一时间关闭空调、电磁炉与电视机以及餐桌上的主灯。
待做好卫生摆台完毕后应关闭所有灯光，做到人走灯灭。
3．口布等消耗品的节约
餐厅日常的卫生中，应尽量避免使用口布去做卫生。
当必须使用口布时应注意口布的使用，将卫生完成的同时尽量节约使用的口布数量。
纸巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以节约成本。
4．餐具的日常保养
3.提高原材料初加工利用率。
严格落实餐饮作业初加工标准，规范原材料初加工工艺流程，增加毛菜的预处理环节，确保蔬菜净菜率达到85%以上。
推行厨余食材深加工，充分利用食材边角料制作食品，创新搭配方式，提高原材料出成率。
（三）做好机关食堂供餐和用餐管理
1.注重菜品营养搭配。
参照《中国居民膳食营养指南》，按照卫生可口、营养健康、经济适量的原则烹制食品，合理搭配菜品花样，注重膳食平衡，严格执行每人每天摄入25克油、6克盐的标准。
加强厨师技能培训，推行菜品末位淘汰制，提高烹饪水平和饭菜质量。
2.改进供餐用餐方式。
可根据就餐人数情况，合理设计上菜时间和份量，热菜少炒勤炒，定时适量供应；面食由大变小，减少剩余。
提倡各食堂推行小份或半份食品，方便用餐人员适量选取。
3.倡导文明用餐习惯。
采用自助式就餐方式的食堂要严格要求机关干部职工根据自己的就餐量及口味适量打餐，做到少打勤打。
节约粮食督查员要定期监督剩餐情况，对个别剩饭菜较多的同志及时给予批评和提醒，督促干部职工养成文明节约的良好习惯。
三、实施步骤
（一）建立全市党政机关食堂名录库及监督员制度
1.建立全市党政机关食堂名录库。
将全市党政机关食堂纳入名录库，市直单位由市机关事务管理局负责收集资料和指导工作，区县（市）由本级机关事务部门负责收集资料和指导工作。
2.设立节约粮食督查岗。
各机关食堂要建立督查员制度，设立节约粮食督查岗，明确督查员职责，加强监督检查和提醒曝光，制止浪费行为。
各机关单位要切实担负起主体责任，加强对餐饮浪费行为的监督力度。
完成时间：第一季度（3月31日前）
（二）发放节约粮食倡议书，举办主题培训
1.发放倡议书。
全市党政机关向本单位干部职工发出厉行节约、反对浪费倡议书，倡导节约用餐、文明用餐，营造浓厚氛围。
2.组织开展主题培训。
以节约粮食、餐厨垃圾回收利用、健康膳食为主题，市机关事务局将组织全市党政机关食堂管理者和经营者进行专题培训，旨在将厉行节约的指导思想融入餐饮管理理念。
完成时间：第二季度（6月30日前）
（三）开展形式多样的主题宣传活动
在“世界粮食日”（每年10月16日）和我国粮食安全宣传周期间开展主题活动，可通过有奖答题、主题摄影展、主题征文、光盘打卡活动等多种形式，引导干部职工树立正确的粮食观，树立节约意识，培养有利于绿色发展、可持续发展的饮食习惯，共同致力于维护全球粮食安全。
完成时间：第三季度（10月31日前）
（四）树立先进典型组织学习交流
在全市范围内评选节粮示范食堂，组织节粮督查员赴各节粮示范食堂参观学习，相互交流经验。
完成时间：第四季度（12月31日前）
四、工作要求
（一）加强组织领导。
各市直单位、各区县（市）机关事务部门要切实把节约粮食杜绝浪费作为一项长期系统工程，把开展“粮食节约行动”作为贯彻落实指示精神的重要政治任务来抓紧抓实。
要高度重视，加强组织领导，明确工作任务，做好开展行动安排、部署和检查等工作，形成合力。
（二）落实工作责任。
各市直单位、各区县（市）机关事务部门要结合实际制定切实可行的行动方案，将任务落实到具体责任科室，明确到具体责任人，确保厉行节约反对浪费工作落到实处。
此次行动开展情况将纳入节约型机关创建、公共机构节能考核、节约型公共机构示范单位创建等考核范畴。
